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焦糖烤布蕾雖然從小到大常常喝奶奶煮的雞湯,但從沒親手做過。

只有一個人住外面時,偶爾會煮四物湯分室友們一起喝。


因為這幾天寶貝Q身體不舒服,跟我說想喝個雞湯。

但焦糖烤布蕾不會從老母雞開始熬雞湯阿,所以只能藉由罐頭湯

本來還很擔心買不到,可能要用雞湯塊了,但好在有看到牛頭牌出的原味高湯罐頭。


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還在賣場一起買了各類的香菇,例如鴻喜菇 /杏包菇 /冬菇

還有買了紅棗/枸杞/當歸

最最最重要的就是略切好的帶骨雞腿

 

一回到家,拿了個大鍋,先將雞腿川燙去血水

再另起一鍋爐,加入一些水後,即加入高湯罐頭,接下來則放入上述的中藥材與香菇

等火略滾了些,加入雞腿,再切個幾片薑片幫忙提味與去腥,

等火全滾一會後,可轉為小火讓湯慢慢熬,

大約熬個 30~40分鐘即可享用。

上菜前,可依個人口味,再加一點點鹽巴。

 

比想像中的雞湯好煮又快速,味道也很鮮美,大家可以嘗試看看喔。



 

接下來同場加映: 翠綠鮮甜絲瓜

 

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大家一定和焦糖烤布雷一樣,常常把絲瓜煮成灰灰的,不再青翠

現在只要先把切好的絲瓜放入熱油中,稍微過油一陣子,等絲瓜略軟後再舀起,

然後再另起一鍋,裝點水,加入一點點的雞湯塊提味,在把剛過油過的絲瓜倒進去悶煮一下,

雖然手續有二道,比較複雜一點點,但絲瓜真的變得非常非常好吃。所以很值得費工喔!

絲瓜不會太軟,又保有原來的甜度與鮮美,看起來又很鮮綠,讓人直流口水呢!

大家可以試試看,比較一下是不是比較好吃呢!


 

 

 

 

 

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