親子丼 的作法不至於太難, 而且步驟還蠻簡單的, 很適合忙碌的上班族

下完班後, 輕輕鬆鬆就可以煮出美味的晚餐

 

1. 先把去骨的雞腿肉切成好入口的大小(我是買現成的二大片去骨雞胸肉), 再加以酒(依個人口味), 醬油(約兩瓶蓋), 些許太白粉醃製一下

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2. 在醃肉的同時, 就可以一邊準備下面的材料

a. 洋蔥 1~2顆切片

b. 乾香菇泡水後切絲, 也可以用磨菇取代 (乾香菇煮起來比較香, 個人覺得啦)

c. 2~3顆蛋打勻

d. 烹大師加些許熱水 (喜歡昆布口味重一點的或是鹹一點的人, 就加多一點), 一邊試嚐鹹度

e. 蔥段些許

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3. 熱鍋放油後,  先放入洋蔥爆香, 等洋蔥微軟後, 加入香菇與雞肉一起炒

4. 轉中火繼續炒後, 再加入蔥與剛剛加完熱水的烹大師

5. 再來, 就再加入一點醬油, 酒, 麻油, 些許糖(此步驟請依造個人口味酌量添加)

6. 轉成小火, 讓食物收汁 (收汁時, 有時候可能會發現剛才加太多液體, 所以會太稀, 所以要注意)

 

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7. 覺得入味後, 最後再輕輕加入蛋液在肉的上層, 並且記得要用小小火並蓋上鍋蓋, 這樣蛋才會軟軟的

 

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8. 一邊觀察蛋的熟度, 覺得是自己喜歡的熟度後,  就可以關火了

9. 再把親子丼乘到飯上面, 就是親子丼飯了

10. 最後可以再灑上蔥花或是海苔當裝飾

 

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建議再搭配著一碗 紫菜豆腐味增湯

就是很棒的晚餐了

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